Dnešní článek je tady pro všechny, kteří potřebují z různých důvodů průmyslové chladicí boxy. Takovým klasickým důvodem je nutnost skladovat potraviny, buď při výrobě nebo při jiné manipulaci s nimi. Vybudování mrazírenského nebo chladírenského boxu s průmyslovými regály je poněkud nákladnou investicí. Z tohoto důvodu by měla být plánovaná a svěřená do rukou ověřených společností. V opačném případě se celá investice může markantně prodražit.
Definice hovoří, že chladicí box je technické zařízení, které je určené pro chlazení. což znamená úmyslné snižování teploty v nějakém uzavřeném prostoru odvodem tepla mimo chlazený prostor nebo předmět.
Obecně platí, že chladit potřebujeme hlavně tam, kde se jedná o potraviny potřebné k okamžité konzumaci, nebo v případech, mražení a rozmražení není možné, protože by došlo k markantnímu zhoršení jakosti výrobku nebo potraviny. Jasným příkladem bývá:
Proces zmrazování je svým způsobem konzervace potravin snížením teploty pod bod mrazu na hodnotu, při které se zpomaluje nebo zastavuje průběh biochemických a mikrobiologických procesů. Většinou se na obalech produktů setkáváme s pojmem hluboce zmrazené potraviny. Pod tímto pojmem si lze představit potraviny, které byly podrobeny procesu zmrazování tak, aby byla co nejrychleji překonána zóna maximální tvorby krystalů a dosažena konečná teplota po tepelné stabilizaci - 18°C nebo nižší ve všech částech výrobku
Teplota v mrazírenských boxech nebo nábytku musí být měřena vhodným zařízením, které je umístěno na viditelném místě. V otevřeném mrazícím nábytku se teplota měří v místě sání vzduchu na úrovni vyznačeného maximálního plnění. Záznamy s registrovanými teplotami musí být označeny datem pořízení záznamu a uchovány po dobu nejméně 1 roku. V případě, že minimální trvanlivost skladované potraviny je delší než 1 rok, záznamy se uchovávají až do data minimální trvanlivosti.
Pokud se chystáte k vybudování nového chladicího / mrazírenského boxu nebo jen k inovaci stávajícího, měli byste své finance a důvěru svěřit ověřené společnosti. Osobně Vám doporučím společnost Frigomont, která má za sebou desítky vyhotovených realizací a spokojených zákazníků. Ve své nabídce nabízí:
1. Chladicí boxy PUR 60
Tepelně izolační chladicí boxy jsou vhodné pro skladování potravin a dalšího zboží s teplotou v prostoru do -2°C. Světlá výška 2400 mm.
2. Mrazicí boxy PUR 100
Tepelně izolační mrazicí boxy jsou vhodné pro skladování potravin a dalšího zboží s teplotou v prostoru do -22°C. Světlá výška 2400 mm.